Sushi Red Cherry
Aménagement d'un restaurant de 30 m² à Paris
Un sushi bar où le rouge devient signature
CLIENT
Sushi Red Cherry
ADRESSE
Rue de la Roquette, Paris 11e
TYPE DE COMMERCE
Restaurant – sushi bar (CHR)
SURFACE
30 m²
ANNÉE
2026
MISSION
Étude du site & zoning, concept & 3D, déclaration préalable façade et enseigne, dossier d'autorisation de travaux ERP / PMR
CONTEXTE
Premier établissement de la marque, ce restaurant de rolls doit poser les bases d'une identité duplicable. Le défi : faire tenir en 30 m² cuisine, comptoir, salle et sanitaires accessibles, dans le respect des normes ERP et PMR.
PARTI PRIS
Le comptoir de vente, dans l'axe de l'entrée, sert de point focal. Deux zones de six places encadrent le passage, la cuisine se loge au fond. Le rouge « cherry » est l'ADN du lieu, jusqu'au plafond en miroir qui dédouble le volume ; l'inox brossé et le béton apportent une touche brute, en écho au 11e.
RÉSULTAT
Un restaurant compact à forte identité, savoir-faire CHR applicable aux restaurants comme aux coffee shops de petite surface.
Voir aussi : Architecte d'intérieur coffee-shop & restaurant →
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